四腳亭美食.阿揚什錦麵@ 文清的瑞芳札記 | 新北市公立國小學區網
四腳亭的美食三大名店之一,阿揚什錦麵,走過一甲子的歲月,目前已是第二代的周正揚老闆接手,一直傳承著與第一代老闆的美味,四腳亭也跟著瑞芳附近的礦業 ...
阿揚什錦麵.四腳亭美食
四腳亭,瑞芳美食
一甲子溫馨美味的老店
四腳亭的美食三大名店之一,阿揚什錦麵,走過一甲子的歲月,目前已是第二代的周正揚老闆接手,一直傳承著與第一代老闆的美味,四腳亭也跟著瑞芳附近的礦業聚落一樣,歷經礦業的興衰,原本此條巷子附近的麵店頗多,無奈民國七八十年代礦場一一歇業,在此的麵店街也一一的跟著收攤,車站前如今也只剩周老闆的此間麵店仍堅持繼續營業著,缺乏產業支撐的聚落,似乎勢難抵擋此一蕭條,原本中央路是比大埔路更熱鬧的商店街,在礦業沒落後的中央路,四腳亭的商家只剩聚集於車站另一頭的大埔路,而中央路這頭也只剩周老闆靠著老客戶的捧場,仍然毅力不搖的開店著。周老闆是第二代,有歷史的店就可以敘說著其歷史,既說有一甲子的歲月,那就不得不提其周正揚老闆的父親─蓋蘇文,很多人會想說老闆姓周,怎麼其父親會姓蓋,這麼奇怪,其實蓋蘇文是一個綽號不是其父的名字,這個名字是其實是有典故的,原本其父親是開切仔麵的店,一般切仔麵要盛出來時要撈一下撈一下,臺語就是喀(ㄎㄚ)一下,喀(ㄎㄚ)一下,與蓋(臺語)同音,而其父親平日在鄉里間也是有著打抱不平的個性,就有如武將般的個性,當時附近鄰居有人就因為當時在演薛仁貴的戲劇,因為劇中薛仁貴東征高麗,其東征最頭號敵人就是高麗大將淵蓋蘇文,因為這個諧音加上其聯想,就有了這個綽號的產生,原來綽號的由來是這麼有趣的故事。
現任老闆也是秉持著與第一代老闆一樣熱心公益的熱忱,所以在四腳亭的大小活動,義消民防都可見其蹤影,出錢又出力,老闆的想法很簡單,我就是這個地方長大的,回饋是應該的,不會有任何怨言的,其實現任老闆也曾離開四腳亭到臺北工作,再回家接手父親的事業,畢竟四腳亭在歷經產業蕭條沒有工作機會,都是只能往臺北發展,其後接手父親的這個麵攤事...
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